Nasce dai Comuni di Canale e di Monteu Roero.
E’ un vino bianco di raffinata eleganza, di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, con gusto caratteristico, gradevolmente armonico in alcool e corpo.
Amabile e di grande freschezza, risulta persistente, con profumo delicato, erbaceo con sentori di frutta fresca ed agrumi.
La produzione annua è di poche migliaia di bottiglie.
Varietà: Arneis
Portainnesto: SO4 / Kober 5bb
Sistema di allevamento: Guyot
Zona: Comune di Canale e Monteu Roero (Cuneo) 270-350 m.
Terreno: Marnoso arenaceo, con buon tenore in calcare
Esposizione: Sud-Est/Sud-Ovest
Anno di impianto: 1988/2012
La Vinificazione
Pressatura soffice, flottazione in vasca, fermentazione in contenitori di acciaio inox a Temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura, il vino rimane sulle fecce fini, con leggere agitazioni per 30-60 giorni.
Illimpidimento del vino, imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia per almeno un mese prima del rilascio sul mercato.