Il primo rosato in Casa Einaudi è stato pensato per celebrare il centocinquantesimo anniversario dalla nascita del fondatore di cantina, Luigi Einaudi, ricorso il 24 Marzo 2024, data in cui è stato edito. Martius unisce magistralmente freschezza, finezza, stile sottile ed asciutto, tipici del Pinot Noir, all’austerità del tannino del Nebbiolo. Il colore è rosato, rubino chiaro. Ampia la versatilità nell’abbinamento con il cibo, dagli antipasti, alla pasta, pesce e formaggi. La produzione annua è di poche migliaia di bottiglie.
I vitigni
Varietà: Nebbiolo 65%, Pinot Noir 35%
Sistema di allevamento: Guyot
I vigneti
Zona: San Giacomo, Comune di Dogliani (Cuneo), 400/450 mslm
Terreno: Argilloso, marnoso
Esposizione: Sud-Est/Sud-Ovest
Anno di impianto: 2017
La Vinificazione
Grondo statico, criomacerazione per qualche giorno, fermentazione a temperature controllate (circa 18°C), affinamento in acciaio pochi mesi.
