Con la vendemmia 2011 il classico Dolcetto di Dogliani Doc diventa DOCG.
Un vino tradizionale, prodotto con uve Dolcetto provenienti dal Comune di Dogliani, dove raggiunge la sua massima espressione, dal colore rosso rubino con profumi fruttati e sapori freschi di piccolo frutto rosso, ammandorlato nel finale.
La produzione annua conta circa 130.000 bottiglie (un numero variabile a seconda della vendemmia che si considera).
Varietà: Dolcetto
Portainnesto: 420 A/SO4
Densità: 4500/4800 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Terreno: Marnoso-argilloso-calcareo
Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest
Area vitata: 23,00 Ha
Anno di impianto: 1941/2010
La Vinificazione
Fermenta in vinificatori di acciaio e cemento con controllo costante della Temperatura di fermentazione (28° C), svinato dopo 4-5 giorni.
Dopo la fine della fermentazione malolattica ed un periodo di affinamento di alcuni mesi in acciaio è pronto per il rilascio sul mercato.
