Barolo DOCG Villero
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Nasce dalla sottozona Villero a Castiglione Falletto posta a 250 m., esposta a Sud e Sud-Ovest e composta da un terreno marnoso-calcareo, ricco in sabbia. Vino di gran classe che esprime l’eleganza propria del territorio, di un brillante colore intenso cui il tempo dona lievi tonalità ambrate, esuberante nei profumi di frutto e spezie, di grande struttura, sapore pieno e vellutato, con lungo finale di goudron e spezie. La caratteristica tannicità assicura lunga tenuta in bottiglia, fino a 25-30 anni e oltre nelle migliori annate.
La produzione annua è di circa 3.500 bottiglie.

Varietà: Nebbiolo

Portainnesto: 420 A

Densità: 4800 viti/Ha

Sistema di allevamento: Guyot

Zona: Comune di Castiglione Falletto (Cuneo)

Sottozona: Villero, 250 m.

Terreno: Marnoso calcareo

Esposizione: Sud/Sud-Ovest

Area vitata: 0,5 Ha

La Vinificazione

Viene gestita in vinificatori in cemento, con controllo della temperatura di fermentazione (30-32°C), con macerazione post fermentazione, e svinatura dopo 22-25 giorni, travasi e malolattica completata con il mantenimento della temperatura. Segue un lungo periodo di maturazione in botti di rovere, ed un successivo periodo di riposo in bottiglia per completarne l’affinamento.

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