Dolcetto

di Dogliani doc

Nasce dai vigneti Einaudi posti sui bricchi di S. Luigi, S. Lucia e Madonna delle Grazie in Dogliani. Tradizionale vino che nel doglianese raggiunge la sua massima espressione, rosso rubino con profumi fruttati, sapori freschi di piccolo frutto rosso, ammandorlato nel finale. Otto mesi di maturazione in vasche di acciaio e due mesi in vetro ne completano l’affinamento. La produzione conta circa 110.000 bottiglie all’anno.

I vitigni

Varietà: Dolcetto
Portainnesto: 420 A
Densità: 4500 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot

I vigneti

Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Sottozona: Frazione S.Giacomo, 350 m.
Terreno: marnoso-argilloso-calcareo
Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest
Area vitata: 5,62 Ha
Anno di impianto: 1941-1990
Vigneto San Giacomo >

Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Sottozona: Frazione S. Luigi, 380 m.
Terreno: marnoso-argilloso-calcareo
Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest
Area vitata: 8,40 Ha
Anno di impianto: 1956/1984/2001
Resa media per Ha: 70 q.li
Vigneto San Luigi >

La Vinificazione

In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (28°C), svinatura dopo 4-5 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Numerosi travasi durante la maturazione in vasche d’acciaio, imbottigliamento fine primavera, rilascio in estate.

 Poderi Luigi Einaudi - Borgata Gombe 31 - Cascina Tecc - 12063 Dogliani (Cn) Italia
 P.Iva 02262000041 - Note legali

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