Dogliani

docg

Con la vendemmia 2011 il classico Dolcetto di Dogliani Doc diventa DOCG.
Nasce dai vigneti Einaudi posti sui bricchi di San Luigi, Santa Lucia e Madonna delle Grazie in Dogliani. Tradizionale vino che nel doglianese raggiunge la sua massima espressione, rosso rubino con profumi fruttati, sapori freschi di piccolo frutto rosso, ammandorlato nel finale. Otto mesi di maturazione in vasche di acciaio e due mesi in vetro ne completano l’affinamento. La produzione conta circa 130.000 bottiglie all’anno.

I vitigni

Varietà: Dolcetto
Portainnesto: 420 A / SO4
Densità: 4900-5200 viti/ha
Sistema di allevamento: Guyot

I vigneti

Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Sottozona: San Giacomo - San Luigi 350 / 380 m.
Terreno: marnoso-argilloso-calcareo
Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest/Ovest/Est
Area vitata: 24,50 ha
Anno di impianto: 1941-2001
Resa media per Ha: 65 q.
Vigneto San Giacomo >
Vigneto San Luigi >

La Vinificazione

In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (28°C), svinatura dopo 4/5 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Numerosi travasi durante la maturazione in vasche d’acciaio, imbottigliamento fine primavera, rilascio in estate.

 Poderi Luigi Einaudi - Borgata Gombe 31 - Cascina Tecc - 12063 Dogliani (Cn) Italia
 P.Iva 02262000041 - Note legali

powered by blulab