Barolo

"nei Cannubi" docg

Nasce dalle vigne in Cannubi della Tenuta Einaudi a Barolo, posta a 220 m., esposta a sud e sud-est e composta da marne grigio-biancastre di Sant’Agata, ricche in sabbia. Vino di gran classe che esprime l’eleganza propria del territorio, di un brillante colore rosso granato cui il tempo dona lievi tonalità ambrate, esuberante nei profumi di frutto e spezie, di grande struttura, sapore pieno e vellutato, con lungo finale di goudron e spezie. La caratteristica tannicità assicura lunga tenuta in bottiglia. La produzione annua è di circa 12.000 bottiglie.

I vitigni

Varietà: Nebbiolo
Portainnesto: 420 A / SO4
Densità: 4800 viti/ha
Sistema di allevamento: Guyot

I vigneti

Zona: Comune di Barolo (Cuneo)
Sottozona: Cannubi, 220 m.
Terreno: marne di Sant’Agata grigio biancastre (30% sabbia, 55% argilla, 15% calcare)
Esposizione: Sud/Sud-Est
Area vitata: 2,00 ha
Anno di impianto: 1962/1991/2002
Resa media per Ha: 60 q.
Vigneto Cannubi >

La Vinificazione

In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°C-32°C), con macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 20/22 giorni, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Diciotto mesi di maturazione in piccole botti, dodici in botti grandi, quindi un lungo riposo in bottiglia per completare l’affinamento.

 Poderi Luigi Einaudi - Borgata Gombe 31 - Cascina Tecc - 12063 Dogliani (Cn) Italia
 P.Iva 02262000041 - Note legali

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